Mel er en ingrediens benyttet i matlaging, spesielt brødbaking.
De vanligste meltypene lages av korn, og de vanligste korntypene til mel er: hvete, rug, havre, bygg.
Man bruker mel malt av korn til produksjon av brød, kaker samt andre bakevarer. Mange kornsorter brukes også til grøt- og vellinglignende retter. Andre stivelsesholdige vekster, vanligvis rotknoller, brukes også til å lage mel av, som for eksempel poteter og yams. Man kan også lage mel av ris, mais og fisk (fiskemel).
Mel er en ingrediens benyttet i matlaging, spesielt brødbaking.
De vanligste meltypene lages av korn, og de vanligste korntypene til mel er: hvete, rug, havre, bygg.
Man bruker mel malt av korn til produksjon av brød, kaker samt andre bakevarer. Mange kornsorter brukes også til grøt- og vellinglignende retter. Andre stivelsesholdige vekster, vanligvis rotknoller, brukes også til å lage mel av, som for eksempel poteter og yams. Man kan også lage mel av ris, mais og fisk (fiskemel).